Подготовьте необходимые продукты для приготовления слоёного пирога.
Тесто поставьте на несколько часов в холодильник для размораживания.
Вместо базилика можно использовать руколу.
Начните с приготовления томатного соуса.
Помидоры (400 г) промойте, на каждом сделайте крестообразный надрез, поместите в кипяток на 1 минуту, затем окуните в ледяную воду. Снимите с помидоров кожицу.
В небольшой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло. Репчатый лук очистите, нарежьте небольшими кубиками, выложите в горячее масло и обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты.
Чеснок очистите, мелко порубите, добавьте к луку и обжаривайте еще минуту.
Очищенные помидоры нарежьте крупными кусочками и добавьте к луку. Тушите, помешивая, на достаточно большом огне примерно 5 минут.
Добавьте соль, сахар, черный молотый перец и сушеный тимьян. Перемешайте.
Тушите на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 10 минут. Соус должен загустеть.
В конце приготовления соуса по желанию можно добавить измельченный базилик и еще один рубленый зубчик чеснока.
Размороженное слоеное тесто разложите на столе, припыленном мукой, чтобы получилась форма, близкая к квадрату. У меня сложенный пополам пласт теста образовал прямоугольник 27х28 см.
Немного раскатайте тесто. У меня получился квадрат со стороной 33 см. Отступите от края примерно 2 см и вырежьте внутри квадрат.
Один край получившейся "рамки" перенесите на противоположный по диагонали край внутреннего квадрата. Слегка прижмите.
И точно так же перенесите другой край "рамки".
Аккуратно переместите сформированную заготовку из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, хорошенько прижмите края заготовки и при помощи вилки сделайте наколы по всей поверхности. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
Выньте основу для пирога из духовки. Если тесто вздулось, то придавите вилкой или руками. Тесто раскрошится, но это не помеха.
В центр основы для пирога выложите соус, разровняйте.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками и выложите сверху на соус.
Маслины нарежьте колечками и равномерно распределите поверх помидоров.
Посолите и сбрызните пирог растительным маслом. Выпекайте еще 15 минут.
Подавайте готовый пирог из слоеного теста с помидорами и маслинами в горячем виде, посыпав листочками зеленого базилика. Если листочки базилика крупные, порвите руками на более мелкие кусочки.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пирог из слоёного теста с помидорами и маслинами. Как приготовить Пирог из слоёного теста с помидорами и маслинами?