Подготовьте необходимые продукты для того, чтобы приготовить томатные блинчики с фасолевой начинкой. Томатный сок для теста я взяла из банки с томатами в собственном соку.
Фасоль промойте и замочите на ночь в большом количестве воды. Набухшую фасоль залейте чистой водой и варите в течение 20-30 минут, до полной готовности. Фасоль должна стать мягкой. Небольшое разваривание вполне допустимо. Остудите фасоль.
Для приготовления блинного теста в просеянную муку добавьте пищевую соду. Перемешайте.
Небольшими порциями вливайте в муку томатный сок, постоянно перемешивая.
Добавьте соль и растительное масло. Перемешайте.
Аккуратно частями влейте горячую воду, перемешивая, до получения однородного блинного теста.
Пеките тонкие блинчики на сухой сковороде с обеих сторон.
Остудите томатные блинчики.
Остывшую отварную фасоль измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
К фасолевому пюре добавьте помидоры без кожицы, пряности (асафетиду, хмели-сунели, копченую паприку) и соль. Измельчите всё блендером.
На сковородку налейте растительное масло, выложите фасолевую начинку.
Жарьте на среднем огне около 10 минут, часто помешивая, чтобы вся жидкость выпарилась. Масса загустеет и немного уплотнится.
На край блинчика выложите 1 ст. ложку фасолевой начинки.
Подверните края блинчика.
Сверните блинчик с начинкой в трубочку.
Таким образом сверните все томатные блинчики с начинкой из фасоли.
Блинчики с начинкой будут гораздо вкуснее, если обжарить их с обеих сторон на растительном (для веганского варианта) или топленом масле до легкого подрумянивания.
Подавайте томатные блинчики с фасолью в горячем виде, со сметаной или вашим любимым соусом.
Рецепт: Томатные блинчики с начинкой из фасоли. Как приготовить Томатные блинчики с начинкой из фасоли?