Начинаем с теста, подготавливаем все продукты.
В муку отправляем соль, сахар, растительное масло и постепенно добавляем воду. Замешиваем плотное тесто. Оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени. Даем ему отлежаться 30 минут.
А тем временем приготовим начинку.
На разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и кусочек сливочного. Слегка обжариваем мелко порезанный чеснок.
Добавляем нарезанный кубиками лук. Обжариваем.
Сюда же отправляем мелко порезанный острый перец, остроту регулируйте на свой вкус (больше или меньше).
Когда лучок слегка подзолотится, добавляем шпинат, пусть растает прямо на сковороде.
Самое время подсолить и будем готовить, пока лишняя жидкость не выпарится. После чего добавляем творог. Хорошо перемешиваем, даем прогреться и выключаем.
Начинка остывает, а мы занимаемся тестом. Делим на 10 частей и скатываем в шарики. Слегка поливаем заготовки растительным маслом.
Руками формируем небольшие лепешки. Часть лепешек (5 штук) обильно смазываем сливочным маслом, у меня ушло по 30-40 грамм на каждую.
Теперь промасленные лепешки попарно накрываем лепешками без масла, защипываем. Полученные двойные лепешки накрываем пленкой и даем полежать минут 10-15.
После чего каждую заготовку растягиваем в большой и тонкий пласт. Будьте аккуратны, тесто податливое, но очень нежное.
Остывшую начинку (попробуйте еще раз на соль) выкладываем равномерно на тесто. Сверху посыпаем натертым сыром.
Сворачиваем в рулет. Через тонкое тесто просвечивается начинка, здорово!
Скатываем улитку и так выкладываем в подготовленную форму.
Теперь бёрек смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 40-45 минут. Температура - 200 градусов.
Пирог со шпинатом и сыром готов, пахнет потрясающе! Хрустящая корочка очень аппетитно выглядит. :)
Каждый слой тонкого теста отделяет нежную, сочную начинку, сыр растаял и тянется за каждым кусочком - вкусно. Обязательно приготовьте, это надо попробовать! Приятного аппетита!
Рецепт: Турецкий бёрек (пирог со шпинатом и сыром). Как приготовить Турецкий бёрек (пирог со шпинатом и сыром)?