1. Приготовить салат. В маленькой кастрюле смешать уксус с сахаром и 60 г воды, довести до кипения, размешать сахар, снять кастрюлю с плиты, дать маринаду остыть.
2. Головку чеснока разобрать на зубчики, порубить их мелко, сложить в миску вместе с имбирем. Добавить огурец и шалот, залить маринадом, хорошо перемешать.
3. Три листика лайма порезать соломкой. В чашу кухонного процессора сложить резаную рыбу, пасту карри и яйцо, измельчить до однородного состояния. Переложить рыбный фарш в миску, добавить рыбный соус, сахар, крахмал, резаные листья лайма, кинзу и стручковую фасоль, хорошо перемешать.
4. Из получившегося фарша сформировать котлеты толщиной 5 мм и диаметром примерно 5 см.
5. Большую сковороду разогреть на среднем огне, смазать маслом, выложить котлеты, жарить около 4-5 минут с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета.
6. Переложить котлеты на бумажное полотенце, дать жиру стечь.
7. Подавать рыбные котлеты, украсив оставшимися листочками лайма и кресс-салатом. К рыбным котлетам подать огуречный салат.
Рецепт: Рыбные котлеты с огуречным салатом. Как приготовить Рыбные котлеты с огуречным салатом?